这时一道传统小吃映入了陈墨的眼帘。
“哦~桂花糕吗？可以说是传统美食了。”陈墨立刻就买下了桂花糕的菜谱。
然而桂花糕在经过了那么多年的发展，衍生出了各种各样味道和品种的桂花糕。
陈墨仔细观察了一下，决定做两种桂花糕，一种是较为传统的糯米桂花糕，另一种则是创新度和颜值很高的水晶桂花糕。
不过无论是哪一种桂花糕，都需要一种很重要的东西。
那就是桂花蜜。
作为桂花糕的主角，桂花蜜在最初时是用晒好的干桂花与冰糖一起熬成浓浆，这样做出来的糖浆颜色与蜂蜜颜色相近，所以就叫桂花蜜，而并不是蜜蜂专门去采集桂花酿制蜂蜜。
不过现在有许多桂花蜜都会加入蜂蜜，这样无论口感还是口味，都能够让桂花糕更上一层楼。
起锅烧水，等水烧开了之后，陈墨将一大碗的冰糖统统倒入锅中，并且还倒下了整整一碗洗过的干桂花。
熬桂花蜜要不断地搅拌，因为这样才能够保持桂花里面的香气能够完全渗透出来。
大火烧开，陈墨不断搅拌着底下的冰糖，等到这些冰糖全部融化后，便要转小火开始熬糖浆。
这个过程其实就是水分蒸发，糖浆慢慢变得浓稠。
不过这个熬桂花蜜的过程需要不停地搅拌，如果停止搅拌，那么就会出现粘锅糊底的情况。
陈墨不断地搅拌，一直到锅里面的糖浆变得深色且有些浓稠时，就可以关火晾凉了。晾凉之后的桂花蜜会变得更加粘稠。
而陈墨也在这个时候捞出一半的桂花蜜放在一旁晾凉备用，另外一半用别的容器装着，这里就需要分开制作了，这部分的留給传统桂花糕，另一部分就留給水晶桂花糕。
做好了桂花蜜之后，就要开始做桂花糕的糕底。
这桂花糕的糕底需要用到粘米粉还有糯米粉这两种材料。
幸好这粘米粉和糯米粉不用陈墨自己研磨，不然就更麻烦了。
在调米粉之前，陈墨舀了一碗白砂糖，用水化开，这是为了给糕底增加一些底味的做法。
不然做出来的桂花糕没有味道，那可咋办。
随后就要按照比例将粘米粉和糯米粉混合起来，要混合这两种粉，还要加入刚刚化开的糖水，一边搅拌一边加水。
陈墨多次少量倒下糖水，将两种米粉慢慢地融合在一块。
将糖水全部加入了之后，陈墨就要开始上手揉搓两种米粉的结合体，这是为了让米粉混合体充分地吸收水分，并且将成团的粉球搓开，这一步是十分重要的。
一直搓到米粉捏起来不散，成型能够粘在一起就说明这米粉混合体完成了。
虽然捏起来成型不散，但是陈墨再放入手中揉搓，这米粉又会重新散开。
这样就可以继续下一步的制作了。
这时陈墨拿出了一个筛框，以及一个圆形的容器。
接下来就是过筛。