在中原，烩面可以说是家常便饭。
但越是家常的东西，越能够体现出其中的高低。
虽然嬴政已经十几年没吃过羊肉烩面了，但是那味道与口感是刻在灵魂深处的。
当他吃起来的时候，灵魂深处的记忆就被启动了。
陈墨做出来的汤鲜面白，用筷子夹起，面条不断也不粘，这就是做面功夫的体现。
因为烩面最好就是在煮好的两分钟内就开吃，所以陈墨才会让他们先吃不用等他。
这羊肉烩面放的时间长了，面坨了不说，连羊汤里面的香味也会散出去。
现在大家埋头嗦面，那正是陈墨希望看到的场景。
虽然这里的人都吃惯了好东西，对于陈墨这道面还是十分满意的。
嬴政大口大口地吃着烩面，偶尔夹上一片清炖羊肉片放入口中，那香味也别提多爽了。
吃完了面，大家才想起桌子上还有别的菜。
这个时候陈墨端着几份葱爆羊肉走了出来。
“今天累了，就做这么多吧。”
嬴政看到葱爆羊肉，双眼瞬间发亮。
“太棒了！竟然还有葱爆羊肉！实在是太感动了！”嬴政抬起头，一脸激动。
陈墨拍了拍嬴政的肩膀说道：“别激动，你能想起来的，我都能做出来。”
随后就直接坐在了嬴政的旁边。
至于洛洛，已经开始对羊肉下手了。
已经见识了洛洛暴风吸入吃法的嬴政也连忙夹了一片羊肉和一圈大葱。
正确的葱爆羊肉就应该羊肉和葱一起吃。
这夹起来后，嬴政还能清晰地看见羊肉上的油脂，这油脂看上去较为清亮，和猪油对比也没有很油腻的感觉。
嬴政一口咬下，最先就是感觉到上面大葱的爽脆。
那种略带甜咸味的大葱夹杂着羊肉的油脂，然后再搭配嫩滑的羊肉，这种口感与味道的搭配，让这道原本就带着一股浓郁香味的羊肉完全被激发了出来。
最重要的是，嬴政能够在味蕾中清晰地感觉到各种各样的味道。
羊肉的鲜香味，大葱的甜香味，淋在上面的醋酸味，以及之前调味下的生抽酱香味和胡椒粉的提味。
这些味道融合在一块，一点都不显得突兀。
在不断的咀嚼中，锁在羊肉里面的汁水也开始慢慢向外渗出，肉嫩汁水丰富，这也是建立在羊肉片合适的厚度上。
如果是太薄的肉片，吃起来就会缺少汁水，会发干发硬，但是陈墨的羊肉片里面锁住了水分，咀嚼起来，那汁水就会在口中爆发。
羊肉鲜美，没有膻味，而且陈墨将筋膜那些地方都切了，那吃起来也不会像口香糖那样。
这种感觉和之前吃羊肉烩面完全不一样。
再者就是大葱。
这个重要的配角，在这一道菜中饰演了一个相当重要的角色。
因为炒熟了，所以没有生葱的那种辣味和冲劲，反而因为本身的甜味被激发和加入生抽，和羊肉搭配在一起就将羊肉的味道增加不少的香味。