林烨在一旁看着陈墨的操作，不得不赞叹一声，这道菜看上去很简单，但是其实有着太多的细节了。
揭开煨着刺参的锅盖，这里面的酱汁已经变得极其浓郁，而陈墨从刺参的状态看出，这刺参已经吸饱了酱汁，便将其捞出进行改刀。
这仿元鱼的裙边和四肢基本上都需要用刺参来代替，所以改刀的工序也很重要。
陈墨将两条刺参并排而放，然后从头到尾切一个薄片出来，铺在盘底下。
铺好了之后，将之前鸡皮和鸡肉丝放在刺参上面，最后再盖上之前陈墨做出的水晶面皮。
插上了四肢，将焯水后的羊肚菌也分头尾插上。
这样一只仿元鱼的初步模样就完成了。
不过这还没完。
陈墨将之前重新切成小块的泡汤葱段下入煨海参的酱汁里面，猛火爆炒。将葱段的香味炒出之后，再次过筛，只留下酱汁，那些残渣葱段什么的都不要。
然后将酱汁绕着仿甲鱼的周围淋上一圈。
站在一旁的林烨以为这就结束了，不过陈墨却从冰柜里拿出一块金华火腿段，切了三片出来后，稍微清洗一下，以三夹二的方式夹着两片薄姜片，铺在了水晶面皮上。
可还是没完，陈墨拿起一块生姜，将其磨成姜汁，最后再将姜汁绕着仿甲鱼的周围淋上。
最后的最后，陈墨才将这些东西结合起来的仿元鱼放入蒸笼里面蒸制。
这一步，其实目的是为了让羊肚菌的鲜味充分挥发出来。
陈墨做了一份之后就直摇头。
这工序是真的复杂，虽然没有佛跳墙那么多，但是要准备的材料也不少。
而且基本上是一环扣一环，没做好葱油葱段这部分，后面那部分也就做不了。
等八分钟过后，陈墨揭开了蒸笼，将那一盘酱汁刚好浸没了鸡腿肉丝的南宋仿元鱼给拿了出来。
一开始的酱汁并没有浸没鸡腿肉丝，但是蒸制了之后，这酱汁就刚好泡到了鸡腿肉丝。
这鸡肉其实只有葱香没有味道，因为陈墨没有腌制过这只鸡就直接上汽蒸了，而后放在上面的火腿片也是为了在蒸制的时候留下的汁水可以渗到底下的鸡肉里面。
陈墨看了一眼林烨，发现林烨死死地盯着那道仿元鱼。
“很想试一下？”陈墨随意地问道。
林烨猛地点头。
陈墨笑了笑说：“那就给你试试吧。”说着，拿起一双筷子递了过去。
而镜像此时已经开始制作仿元鱼，活脱脱就是一个工具人。
林烨接过筷子，看着这道程序复杂，看上去也颇为精致的仿元鱼，一时之间，他不知道该如何下筷子。
陈墨笑了笑说，从四肢开始吃起吧。
林烨点了点头，夹了一块刺参放入口中。
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作者有话说：
雅俗共赏吧，有普通的家常菜，也有高深的御菜。至于更新的问题，我只能说因为要上班，没那么多精力，有多一点的精力都用来存稿以备不时之需，除了每个月必定会请假一天之外，基本上我是不会断更的。