对于陈墨来说，沙琪玛确实是开胃小菜。
他打算由简单到复杂，做出不一样的白案菜品。
白案，传统意思就是制作面食，但其实到了现代，又分为大案和小案，还有各种不一样的工种，这和红案分配的工种也差不多，就好像红案有切墩、有掌勺也有摆盘什么的。
而现在白案中的大案负责面点制作，例如面条、包子、各种皮馅。
小案就是负责点心的制作。
但其实无论红案还是白案，并没有过于独立地区分，因为其实这些红案白案都是要融合在一起的。
就好像做好的包子要蒸，做好的面也要煮。
不过现在陈墨一点都不急，当他看着所有评委将手中的沙琪玛吃完之后，他还是没有任何动作，而是默默地看着宇文琉明。
他想看看宇文琉明会做出什么样子的菜来。
从宇文琉明之前的举动来看，宇文琉明准备的就是各种各样的肉。
“手握百腥刀的我，能够知道哪一块肉的哪个部位是最嫩的、最有嚼劲的，这些我都能够感受到，所以我要做出一道盛宴！”
火光燃起，油汁洒下，火势大盛，黑锅都是被炙烤的有些发红。
宇文琉明将一块又一块精修过的肉扒下入锅中大火煎制。
这种煎法，恐怕外面焦了，里面都还是生的。
十几秒后，宇文琉明将那几块肉扒给抽了回来。
肉扒表面上出现了微微的焦褐感，宇文琉明将几块肉扒平铺在案上，然后用百腥刀的刀背开始敲着这些肉扒的正面。
不断地拍着，一些猩红的血液原本应该渗出，但都被百腥刀给吸收了。
下一刻，一阵阵刀光闪过。
在那拍好的肉扒之上划出了一道道的刀痕。
宇文琉明将切过的肉扒拿起，起锅烧油，用九成热的油温去给肉扒过油。
这种做法能够让肉扒内部的水分锁死，但是表面一层的煎过又炸过的肉会变得十分难咀嚼。
然而宇文琉明一点都不在乎。
等他捞出了肉扒后，百腥刀再次挥出。
因为百腥刀是用特殊材质打造的，无论是生腥还是熟食，都不会在刀上留下痕迹，所以根本不需要清洗，宇文琉明就可以直接拿来用。
如果是陈墨，那肯定是要清洗或者换一把刀的。
只见宇文琉明一刀直接削掉了肉扒的表面，每一刀都十分精准地切掉了那些又老又干的部位，只留下刚刚好熟透，且富含汁水的那部分。
每一块肉扒都是如此。
将肉扒放在盘子后，宇文琉明打开了另外一个锅，这锅里面全是骨头，而且颜色很深，看上去就不像是普通的高汤。
宇文琉明从汤锅里面夹起了一条骨头，这骨头的另外一端有着一块厚厚的肉，这块筋肉相连的大骨头看上去炖了似乎有段时间了。
不少人这时候想起了一开始宇文琉明就开始炖汤了。
宇文琉明从一开始就在为后面的菜做准备，这一条炖了至少三个小时的肉骨已经很软糯了。
虽然抽出来的时候，上面的肉还紧紧地连在上面。
宇文琉明将肉骨放在案板上，手起刀落，直接将骨头给削去，只留下肉与筋的部分。