这个逼，坐在评委席的所有人都忍不住要给九分，少的一分是怕陈墨自大起来。
陈墨又继续说道：“食材可以选择特殊的，那调料呢？调料的目的就是激发出食材更多的可能性。”
说着，陈墨指了指那一小碟的酸甜酱。
他们愣了一下，随后又夹起了一块锅贴，然后蘸了蘸酸甜酱。
一口下去，李无敌竟然打了个激灵。
那酸甜的味道在入口的一瞬间，竟然让他整个人的神经都触动了。
一口咬破上面软糯的皮，然后再咬断时候并没有加盐调味。
因为和面时加盐同时会增加面团的筋性，陈墨要做的是半烫面，所以他也不能加盐。
李冬瓜看着陈墨，他其实已经知道陈墨的厨艺绝对在他之上，最重要的是，陈墨有着太多的新菜了。
从殷俊口中，陈墨有一本菜谱，基本只让林烨翻看，而学习的殷俊想要学的话，就只能付出几个小时来换取一页菜谱。
然而那本菜谱有竖起来的手掌那么厚，而且菜谱封面还写了大大的一个一字。
原本他们猜测陈墨是继承了前人的菜谱，所以才会有那么多特殊菜和各种各样完善的菜谱。
特殊菜倒是可以理解，但是完善的菜谱并不是那么简单，一道菜从有到完善，中间的过程不说长，但也绝不短。
而陈墨的菜品基本上都很完善。
而李冬瓜也去过林烨的烨店，里面的面食在陈墨的餐馆中不曾出现，但是林烨自己说，菜谱也是陈墨给的，因为现在的林烨也不具备创造新菜的资格。
这也是陈墨自己的原话。
所以李冬瓜对陈墨的厨艺感觉是一种迷之强悍。
一种...说不定能够媲美李无敌的强悍。
是的，其实大秦美食协会最大的敌人不是大周美食协会，而是李无敌这个人。
因为李无敌，所以大周美食协会压制了大秦美食协会很多年。
每一届的食神，其实都被李无敌所指导过，只有今年的这一次宇文琉明出来了，宇文琉明并不是李无敌的徒弟，但其实李无敌并非没有指导过宇文琉明。
此时的李无敌也盯着陈墨，他的味蕾感受到了更加鲜甜的味道，比之前不蘸酱的还要好更多。
“这是什么味道呢？”李无敌看着陈墨。
陈墨耸了耸肩，没有说出来。
其实就是鱼露的作用。
鱼露的鲜味能够激发出更多的鲜味，还能让蟹子激发出更强大的鲜味，这一加一就不等于二了。
之所以不说出来，是因为陈墨...懒得解释，毕竟鱼露的制作工艺也不简单。
而且好的鱼露甚至要制作上两三年。
所以陈墨调制的这个酱汁，往往能够激发出食材更好的味道。