然而鱼汤还是留下了昆布、干贝、虾皮、鲜虾的所有鲜甜。
这碗汤单单拿出来也算是一道佳品，只不过大家明显更在乎这个汤里面所浸泡的鱼面。
李无敌夹起一筷子的鱼面，借着灯光的投射，那鱼面看上去十分透亮，而且在筷子上来看，一点都不显得粗糙。
用鱼制作面的方式其实不少，也有很多例如往鲶鱼肉里面加鱿鱼的做法，也有加入面粉揉搓的做法。
只是在这个世界，并没有人无聊到要用鱼来做面，这也是因为资源丰富，所以很多人对于某些东西的开发并不能算是完全。
一口下去，鱼面有薯粉的加持下，变得略微筋道，但是十分爽滑，浓郁的鱼鲜味从面条中向外散发，鱼面也吸收了足够的鱼汤。
味道看似清淡，但其实吸收了所有的鲜味精华，无论是汤还是面，都是聚集了河鲜和海鲜的精华。
“没想到鱼肉变成了面之后，竟然还能保持如此筋道的口感，而且鱼肉的鲜味都被保留在这个面条上，不得不说，这一道菜充满了创意。”
李无敌对陈墨的赞赏可以说是跃然于纸。
而李冬瓜则要淡定得多，因为他吃过燕皮扁食，所以对于陈墨这种做法并不感觉到惊讶，但是味道上来说，确实让他很是惊奇。
所以他忍不住问道：“陈大厨啊，这个敲鱼面和燕皮扁食，可以放在一起吃吗？”
陈墨点了点头说：“两道菜都是以鲜为主，一起吃也不是不行，鱼面同样是一种很好的提鲜配料。”
是的，鱼面晒干了之后能够保存一年的时间，熬汤或者煮点什么的时候，就可以加一点进去，鱼面虽然本身味道不多，但是鲜味十足，哪怕是晒干了，里面的鲜味依旧会保存，再经过煮制，鲜味就会重新复活。
连做了两道口味偏咸的白案菜。
陈墨想了想，是应该做点不一样的东西出来了。
正想着，陈墨走到了自助饮料机旁，倒了一杯雷碧。
喝着雷碧的时候，脑子里便闪过了一道甜点的做法。
那就是龙须糖。
相传在两千多年前，皇帝游历民间的时候，在民间发现竟然有这种糖的存在，当时的龙字不能为名，所以民间中称为银须糖，皇帝品鉴一番后惊为天人，决定将此糖带回宫中，并且赐名为龙须糖。
龙须糖可以说是天朝历史悠久的小吃之一了，工艺算不得很繁琐，但是步骤细节多，而且一个不小心就很容易前功尽弃。
陈墨直接装起了一大锅的雷碧和阔落，然后另外也准备了麦芽糖。
龙须糖的步骤不多，其实就三个，熬汤、冷却、抻糖。
但就是这三步，只有细节是一个比一个多。
首先是熬糖。
熬糖是一件看温度的事情，尤其是天气，只不过陈墨的餐馆是恒温的，所以不用担心会出现温度骤变的情况。
龙须糖所需要的糖其实要求不高，但必须要有麦芽糖。
陈墨将阔落和雷碧倒进去之后，挖了一大勺麦芽糖进去，还往里面加入了一些不一样的糖浆进去，让其风味更好。
不仅如此，陈墨还同时开了三个火炉，全部都熬上了糖，每一锅熬糖的配料都不一样。