“来，你在旁边做一个看看。”
陈墨突然说道。
林烨愣了一下，随后便有些手足无措地说道：“我怕做不好。”
“没关系，一个月的期限，我先看看你的情况，毕竟在外面做面那么久了，谁知道你有没有落下其他基本功。”
陈墨一脸不在乎，他确实不在乎林烨能不能做好这道菜，他更看重的是林烨有没有荒废练习。
毕竟做面食的话，那算白案，红案很多技巧都用不上，用不上的话就会生疏，而陈墨就是想看看林烨有没有退步。
林烨也没有再怎么推托，转身打开冰柜，从里面拿出了鸡胗和猪肚，就开始处理。
陈墨也没闲着，他只是偶尔瞄一眼林烨，然后就开始做其他的菜。
毕竟今天洛河还有北宫瑶回来了，这最近的一些新菜自然也要拿出来。
不一会儿，陈墨便听到了爆炒的声音，嘴角微微勾起。
很快，林烨就像模像样地将一道油爆双脆给做了出来。
陈墨直接拿起筷子，夹起一块肚仁看了看，然后放下。
又夹起一块鸡胗看了看，然后放下。
“这道菜，过火了，你自己尝尝。”
陈墨放下筷子，并没有品尝。
林烨愣了一下，连忙拿起筷子尝了一口肚仁。
之所以尝肚仁是因为他刚刚品尝的那一块就是肚仁，这样才能有所对比。
林烨一口咬下，嫩还是很嫩的，但是却少了最为灵魂的一点，那就是爽脆！
林烨又夹了一块鸡胗。
鸡胗也嫩，但是多了一丝韧性。
这无不说明这道菜确实过火了。
林烨叹了口气，他可怜兮兮地看向陈墨。
“师傅~为什么会这样？”
他相信陈墨一定知道为什么会这样，自己刚刚每一步几乎都是按照师傅的做法来做的，可为什么会差了点呢。
陈墨看了林烨一眼，表情也没有愤怒和苛责，只是笑了笑说：“如果你是嬴政，那他肯定能百分百复制我做的这道菜，但是他不会理解我所有动作的目的。”
陈墨走到油锅旁，指着油锅说道：“油锅太大，太深，但是热量最高的，始终是油锅的底部，你刚刚虽然也用筛子了，但是却将筛子放到了最bsp;这种情况下，其实你只需要炒的时候稍微缩短一下时间，就可以了。”
陈墨拍了拍林烨的肩膀说道：“厨师，其实是要灵活变通的，而且啊，你要学会把握住食材的状态，知道吗？”
陈墨觉得自己说得够多了，再说下去，就没有什么东西可以剩下给林烨自己领悟了。
这些东西有些是陈墨从书上看来的，有些则是以前一些酒楼的老师傅教他的。
这算是一种经验之谈。
... ...
陈墨和镜像端着盘子走出来，便听到莺声燕语。
当他走出来的时候，整个餐厅顿时安静了下来。
“怎么不聊了？我又不会吃人。”陈墨温和地笑了笑。
“这是女生的私密话题，你一个大男人的，别偷听。”蕾丽毫不客气地说道。