诚然，这麻虾的鲜味已经很好了。
但是味道其实还是差了点，所以陈墨往里面加入了猪骨浓汤。
借着火力，猪骨浓汤的味道也会逐渐融入到麻虾里面。
不过陈墨还是撒了一小勺盐进去。
虽然之前炒麻虾的时候已经调过味了，但是豆腐是没有味道的，现在把味道加进去，就是为了让豆腐能够浸润。
炒好的酱汁留下一部分，剩下的直接淋在煎好的豆腐上。
麻虾的颜色原本是偏深色的，加上了一些雪白的猪骨浓汤之后，颜色就稍微浅了一些。
别以为就这样结束了，要让豆腐完全吸收那种鲜味，就必须...蒸制。
陈墨将麻虾豆腐慢慢地放入蒸柜里面。
蒸汽会让炒好的麻虾酱料慢慢稀释出汁水，然后这些汁水就会慢慢地被豆腐所吸收，因为陈墨之前煎制了一下，所以金黄的表面会很好的锁住汁水。
蒸制的时间也不是很长，也就八分钟。
所以这个时候，陈墨可以制作另外一道用麻虾制作的菜。
那就是麻虾炖蛋。
这道菜可以说是极其简单。
在一个大碗里面打入五个鸡蛋，然后再稍微加入一些盐，一点点的料酒和白胡椒粉。
盐是调味，料酒和白胡椒粉是用来去腥。
陈墨装了一盆温水，然后开始搅拌鸡蛋，将鸡蛋完全搅散之后，才慢慢地往里面加入温水。
这个温水能让炖蛋成熟的速度更快，同时蒸好的鸡蛋也会更加嫩滑，但是这个温度要把握好，不然就变成蛋花汤了。
充分搅匀之后，蛋液表面都是气泡。
陈墨将气泡一点都不剩地去掉后，撒入一把葱花之后就可以拿去蒸了。
这蒸的鸡蛋第一次只需要蒸七分钟，这种情况下，鸡蛋并不会完全熟透，这个时候就可以将之前炒过的麻虾酱再淋在鸡蛋上就可以了。
之所以说这道菜简单，完全就是因为麻虾成为了一种调味品，其他的菜品都有着原本的样子，而加入了麻虾之后，就又是另外一种菜品了。
当然了，如果是正经的麻虾豆腐，是要加入豆豉的，不过陈墨没加，反而用了不一样的做法。
蒸过的麻虾豆腐出锅了。
红褐色的酱汁漂浮在豆腐的上面看上去还是很不错的。
但这道菜还没完，需要再一次的翻炒。
普通版本的麻虾豆腐是没有煎制这一步，陈墨之所以要煎一下这个豆腐，为的就是接下来的这一个步骤，那就是炒制！
陈墨将蒸好的豆腐下入锅中。
此时的麻虾酱也其实已经分开变成汤汁一样的东西。
一下锅就能看出这个汤汁有多少。
而炒制只是为了将汤变成汁，浓缩一下其中的味道。
在高温下，酱汁开始浓缩。
陈墨这个时候调了个水淀粉，给这上面勾了一个玻璃芡，再撒下一把葱花。