红豆沙是用猪油炒出来的,味道香甜,红豆的味道特别浓郁。这是纯正的红豆沙,朱清儿自己没做过,但是知道做法。
她第一次尝试,只觉得比买过的任何豆沙馅味道都纯。
芒果泥用的是南国刚刚进贡过来的新鲜芒果,各宫主子一人一个,在这个朝代可是稀有玩意。朱清儿吃惯了,芒果这东西吃多了嘴巴过敏,她的那一个就叫小厨房加水和糖熬成了果酱,再加一些炒熟糯米粉揉成可以固定的形状。
咸鸭蛋就是蛋黄馅的。不过单单包裹一颗蛋黄朱清儿觉得有些单调,回去之后,又叫小厨房蒸了些芋头出来,炒点肉松,还蒸了纯糯米粉揉的皮。
每样东西装在一个盘子里,两种月饼皮装在两个碗中,端到院子里来铺陈开来,黎明崇都傻眼了。
他自己没做过食物,从来都是吃现成的,并不知道只是做月饼就要用满满一个桌子的材料。
“这是什么?”黎明崇指着一盘黄色的东西问。
朱清儿捻下来一小块送到他嘴边:“你尝尝。”
黎明崇本能躲开:“这能吃?熟了吗?”
“当然熟了,这些都是熟的能吃的。”朱清儿说。
“你不是说做月饼?做好了不是还要烤一下吗?”
“我做的这个不用烤的,材料都是熟的,没有烤月饼那么油腻。”朱清儿说。
黎明崇不可置信。无论是宫里常吃的月饼,还是江南厨子做过的南式月饼,都是烤的。烤的很香,只是一次吃三个就极限了,又甜又腻,太容易饱了。
朱清儿捻给他的这块有一股香甜味,黎明崇尝了一口,是芒果的味道。
“这是用我赏给你的芒果做的?”
“对啊。”朱清儿坦然承认。
“这芒果只有一个,你就拿来做这种东西了?”
“有些食物呢,加工过之后味道会更好。你吃芒果是不是觉得嘴里有生涩的感觉?这样炒一下再吃,就不生不涩了。”
嘴里回味甘甜,确实如朱清儿所说的那般。
“来,我教你。”
朱清儿揪一块混合面团给黎明崇,自己也揪一块大小差不多的。她在手里揉搓成团,黎明崇也跟着用掌心揉搓成团。
“然后按扁。”朱清儿演示着说。
黎明崇也跟着按扁。
然后她拿起一块芒果馅,放在皮中间。黎明崇小时候跟着母后包过饺子,见过这种做法,自然的就把饼皮包着馅对折起来了。
“别捏上啊,不是那样包的,你看我。”
朱清儿用虎口托住饼的一圈,另一只手按压内陷,一点一点把饼皮推上来,收口。
“好了吗?”
包好之后看向黎明崇,他的月饼上面收好口了,馅从