她先做的事糯米糍粑。
叶枫枫拿出一个大盆。
倒入糯米粉,再加入适量的热水,用筷子搅拌没有干粉,叶枫枫就下手揉成团。
叶枫枫知道,糯米团子是一定要用热水和面,这样才能顺利的揉成团。
接下来,叶枫枫喊来小松帮忙烧灶,起锅热油开中小火,放入糯米团子。
煎到两面金黄,用铲子按压一下,是软的。
叶枫枫将它们出锅了。
软就代表里面熟透,表面也煎出了这种气泡脆皮。
吃起来也很香,糯米糍粑就搞定了,沾点豆腐乳或者是辣椒粉,辣椒酱也好吃,锅里倒入1半斤红糖,一些清水,先开大火。
大火把糖熬融化再煮上几分钟,等锅里面的汤汁没有那么多,再下入煎好的糯米糍粑。
叶枫枫又叫小松把火柴烧的弱一些。
中火搅拌,把红糖水熬成红糖酱。
叶枫枫对着小松道:“将每个糯米饼上面,都裹上一层浓厚的糖浆吃起来才够甜了,你看,像这种浓稠状,就可以熄火了。”
小松道:“好,我知道了。”
小松最近因为泄露了山寨路线的事,在山寨里的地位情转之下,多亏了叶枫枫喊他做事,弟兄们看叶枫枫的面子才没把他怎么样。
否则,小松在山寨里的日子还要难过。
叶枫枫拿出筷子,糯米饼用筷子一夹就能够夹断,然后,她再撒上白芝麻,这样一锅水煮红糖糍粑就做好了。
大壮闻到香味来了厨房。
看到小松后,转头就走。
叶枫枫道:“大壮别走,你把红糖糍粑,带走吧,你媳妇要吃的。”
“好。”大壮转头,端了红糖糍粑就走了。
叶枫枫接着做盐局鸡蛋。
叶枫枫拿出了十个鸡蛋,将鸡蛋清洗干净温水入锅,开中火煮一炷香功夫。
煮熟以后捞出来,叶枫枫将它们过两遍冷水.。
叶枫枫道:“小松,你先把壳剥干净以后放在一旁。”
小松:“好。”
叶枫枫先来做卤水,清水锅里加入干辣椒卤料包,生抽老抽两勺白糖,再加入一勺盐搅拌均匀,开中火搅拌均匀,煮上一炷香左右,把香味煮出来以后再倒入鸡蛋。
鸡蛋放进去,就用小火慢卤半个时辰左右。
让鸡蛋表皮上色入个底味,变成金黄色就可以先捞出来,放到盘子里面
先晾着半个时辰,鸡蛋表皮收缩变得紧实,就可以再次入锅,用汤泡着。
过了大概一个时辰,叶枫枫的盐局鸡蛋就做好了。
叶枫枫拿起一颗,剥皮吃了起来。
这时,李大娘也走了过来。
她拿起尝了一下道:“大当家,你做的这个鸡蛋非常的有弹力,吃起来的话呢口感嚼劲十足,味道咸香好吃。
要是以后,咱们山寨真的维持不下去了,你下山,领着我们隐姓埋名开个酒楼也能过日子。”