意料之中的客人只是稍稍闻了一秒，再次止不住嫌弃地后退。
苏清瑶指向碗中散发出所谓臭味的罪魁祸首酸笋。
“诸位，此物乃是此碗精华所在，味道虽一言难尽，但并非腐坏，它乃是取鲜嫩，刚摘下的竹笋，封于陶坛中，经过长时间的酝酿而成。”
“别看它闻起来如同臭鳜鱼，其实不然，尝过便会懂得其中的香美，就是这么一碗吃了之后入魂的食物。诸位英雄豪杰，莫非还怕这区区笋味不成？”
见台下的客人丝毫没有动筷的意思，苏清瑶不得不用上了激将法。
“当真这么美味吗？”
人群中议论纷纷，有的被苏清瑶的话说动了心，有的保持着一贯的态度，坚持认为味道臭的食物，吃起来好不到哪里去。
“作为掌柜，我先以身作则。”
她说着，自己先挑起一箸。
碗中白色的米粉滑溜柔韧，带着晶亮的红油和诸多配料，被她稳稳送入口中。
她吃得一脸享受，多年未尝的味道令她尤为满足。
可依然没有人敢尝试。
就在气氛陷入僵灼之际，众多顾客中，有一位中年大叔率先站起身，放开了捏着鼻子的手，高声道：“我先替各位尝尝。”
中年大叔几乎每隔一、两天便会来饭馆吃上一顿，算是忠实的老顾客。
来的次数多了，苏清瑶想不眼熟都难。
“好。”苏清瑶双手鼓掌，替中年男人为她缓解无人理会的尴尬感到谢谢，同时期待着中年男人的反应。
有人做出头鸟，其他人自然而然地缩在后面暂时观望，再作决定。
中年男人凑近再次闻了闻，那股味道似乎不再那么难以忍受，反而在苏清瑶酣畅的吃相中，莫名生出一种诱惑人的吸引力。
在众人的审视下，他笨拙地握紧竹筷，屏住呼吸，小心避开几块显眼的酸笋，挑起了几根米粉，闭着眼快速送入口中。
想象中的怪味并未在他的口腔中出现。
根根米粉上粘连着酸、辣、烫各种不同的味道，使得不再是单一，中年男人小心翼翼夹起一块炸腐竹，经过高温的油炸，腐竹吸满了汤汁，一口咬下去，腐竹断裂，汤汁瞬间在口腔中炸开，烫得中年男人下意识仰头张大嘴巴，烫得直哈气。
苏清瑶见状，忙下台倒了杯凉水递给他。
中年男人没有拒绝，将其一饮而尽，嘴里的温度这才得到缓解。
许是怕身边人误会，认为他这一举动不好吃的意思，中年男人解释道：“被烫到了。”
苏清瑶：“您继续。”
中年男人接连细细品尝混合着各种口味的黑亮的木耳丝、碧绿的蔬菜，颗粒分明的花生，酸豆角后，他猛地睁开眼，眼中尽是诧异与佩服。
他顾不得什么仪态，又连连吃了几大口，被辣出来的汗源源不断冒出，原先文人雅士的矜持，被这碗粉冲击得七零八落。
“如何？”苏清瑶笑问。
不止她一个人想知道中年男人的回答，其他人亦是如此。
中年男人辣得吸着气，目光炯炯，“不错，非常好吃，初闻如遇粪便，入口才知是美味中的绝品。”
说完，中年男人当着众多人的面捧起瓷碗，喝了一大口赤红的辣油高汤。
苏清瑶想阻止时，已经来不及。
辣油高汤是整碗螺蛳粉中辣度最高，一般人难以能喝完这高汤。