看着那墨莲大师闭上了眼睛开始念经，陈墨也没再理会，拿起一个小篮子就在这些材料里面挑挑拣拣。
好的斋菜都需要好的食材，陈墨会的斋菜就只有那么几道，最具有名气的就只有那一道罗汉斋。
罗汉斋其实也是厨师考核中的一道菜，因为基本在粤菜地区的饭店酒楼，都一定会有人吃斋，那就会点这个罗汉斋。
陈墨自然也会做罗汉斋。
正常的罗汉斋有十八种材料。
然而陈墨眼前的好材料加起来也远远没有十八种，不过罗汉斋的规矩并不大，不需要像各种复杂大菜那样讲究做菜的方式。
完全可以根据手上有什么东西就放什么东西，只要炒出来的味道能够融合在一起，那就是好的罗汉斋。
幸亏陈墨一直以来都有更新食材图鉴。
在这里有好几种蔬菜都是穿越之前所没有见过的。
但陈墨知道这些菜品的特性，能够替换罗汉斋那些食材。
陈墨将挑选过的食材放在篮子里，然后带回到了灶台前。
厨具这里也都有提供，陈墨抽出一把菜刀，仔细检查过后，清洗干净便开始下手做菜。
罗汉斋之所以要有十八种材料，也只是为了配合十八罗汉这个点。
但其实选材也很是重要，菌菇类不能少。
所以陈墨挑选最多的就是菌菇类。
将这些菌菇进行冲洗，虽然提供的菌菇早就泡发过了，但陈墨拿回来后还是进行了清洗。
清洗过后便开始切片切段处理。
光是菌菇类的就有五种。
罗汉斋看似简单，但是因为食材众多，每一种食材都有着不一样的处理方式。
陈墨烧起一锅水，等水开了之后，便将切好的菌菇类进行焯水。
焯水的过程中其实菌菇就能够熟透了，毕竟不熟的菌菇多多少少都会带点毒素，所以菌菇类都必须要煮熟后才能食用。
一个灶台有两个炉，这一边在焯水，另一边的陈墨已经开始起锅烧肉，先行翻炒料头。
佛门斋菜有五荤菜不能吃，葱、大蒜、小蒜、韭菜还有兴渠，这些菜都是气味较大的植物。因为佛门认为这种带着刺激性的蔬菜是不能吃的，所以基本上罗汉斋都不会出现前三种常用于提味辟腥的料头。
所以陈墨也只是下入姜片进行翻炒出味道。
再加入胡萝卜、木耳、面筋等材料进行翻炒。
等旁边的菌菇类几乎熟透了，陈墨便迅速地将其捞起，下入炒锅中大火翻炒。
在翻炒的过程中，因为这些食材都富含水分，所以说锅中的水分会越来越多。
这个时候陈墨并没有大火收汁，而是将加入盐和生抽、白糖再小火慢煮。
趁着慢煮的时候，陈墨立刻调了一个芡水。
数分钟后，打开锅盖，倒入芡水，再大火收汁。
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作者有话说：
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