陈墨的虾滑只有虾肉，没有别的东西，他将所有的虎虾去壳脱线之后，就摆放在一起开始切成虾肉粒
陈墨将一部分的虾肉粒放在一旁。
剩下的那些虾肉粒就要不断地剁成泥状。
陈墨将剁成泥的虾肉与虾肉粒混合在一起，然后在上面加入少许的淀粉，然后再打了个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄，再加入生抽、盐。
最后倒入少许的清水，开始快速搅拌。
这个时候就可以开始进行手打了
就好像打牛肉丸那样，陈墨没有那小铁棒，只是凭借一双肉掌，就开始对虾肉进行惨无人道的打击。
目的就是将虾肉泥打成Q弹粘稠的虾滑。
“欧拉欧拉欧拉欧拉~~~”
陈墨控制着力度，进行拍打，很快，手中的虾肉就变成了颇有弹性的虾滑。
虾滑的部分做好了之后，就要做墨鱼泥了。
墨鱼可比虎虾要难处理得多，陈墨将一条生猛墨鱼给抓了起来。
直接一刀毙命之后，切开头与腹部的连接处，将墨鱼的头足给拉了出来。
在墨鱼的身上，有着软骨，将头腹的软骨给取出之后，还要小心地切开腹部，将里面的墨囊给取出。
很多时候，这个墨囊如果不小心破了，那么这条墨鱼就多了一个要处理的步骤。
墨鱼外面还有一层皮膜，将黑色的皮膜撕下来之后，陈墨才开始将头部里面的内脏给切除掉。
切除掉内脏之后，还要将墨鱼的眼睛牙齿都给一一剥除。
剩下的，就都是能吃的地方了。
陈墨毫不客气地将这些墨鱼肉全部切成肉泥，然后就继续欧拉欧拉让其变成正在的泥。
再加入蛋清、盐和胡椒粉之后，快速搅拌后再次欧拉欧拉。
其实欧拉的部分可以用锤子和搅拌机来完成，只是陈墨不需要那么多麻烦的东西，就直接欧拉了。
因为墨鱼富含弹性与胶质，所以完全用不着加淀粉，就能做到虾滑的那种状态。
将这两种主要材料完成之后，陈墨已经开始在想下次能不能直接打开冰柜就出虾滑和墨鱼滑。
陈墨将这两种肉滑倒入一个碗中，开始搅拌，快速把两种主要食材搅拌均匀。
搅拌的过程中，陈墨将一些切得很小一颗的肥猪肉粒丢了下去，然后继续不断搅拌，偶尔还拿起来往下砸，这样就能够将两者的弹性和粘性给完全发挥出来。
做完这一步之后，墨鱼与虾的混合体就做好了。
陈墨转身打开冰柜，从里面取出了一大块面包。
这种面包是还是西式的方包。
陈墨将方包平铺在砧板上，切成一片片常见的吐司面包片。
这种面包陈墨不会做，虽然他是白案师傅，但是西式的面包还真没学会过，陈墨也仅仅是知道一些简单的制作原理。
所以无奈之下只能从冰柜里面拿现成的。
陈墨将面包的边边切除掉，只留下中间雪白的位置，然后将其切成一粒粒小的面包粒。
这不是面包糠，面包糠是需要干制的，只不过其实这些面包粒的作用和面包糠是十分相似的，也是为了在油炸的时候，为里面的食材进行一个保驾护航的效果。